今天帶大家分享幾個挑選青菜的方法：

第一點，看葉子

選擇葉子較大而梗較小的，吃起來葉子部分的口感會更好一些，對于清炒來說這樣的最好；

第二點，青菜大小

青菜不是越大株就越好，一般情況下要選擇在20-30公分的為佳，過大的就有可能是過了采摘期，這樣的青菜變老，梗部纖維化，口感也變得不好，不建議購買；

第三點，看形態

青菜葉子的顏色也有分淡綠和深綠，淡綠的口感是最好的，此外青菜的梗還分青梗和白梗，白梗相對來說味道更淡一些，那種看清來青翠欲滴的最好別購買，很可能具有一定的農藥殘留，還有這種葉子變黃的青菜也不要購買，基本上已經不新鮮了。