橘子皮用食鹽水清洗能夠去除表面的農藥殘留和臟東西，切成細長條狀，然後準備幾塊清洗干凈的生姜，同樣將生姜切成絲狀。

接著起鍋開大火，先把橘子皮倒入鍋中，一定要快速均勻的翻炒橘子皮，全程大概翻炒10分鐘左右，整個過程中一定要不停的翻炒才行。等橘子皮中的水分快炒干的時候，就把切好的姜絲倒入鍋中，改中小火繼續不停的翻炒。

我們可以用它來泡橘皮生姜紅糖水，具有理氣化痰、祛濕驅寒等作用。