先將要泡發的魷魚用清水沖洗干凈表面的臟東西，再準備一個盆，在盆里面倒入40度左右的溫水，再往水里面倒入一些食鹽，最后把要泡發的干魷魚放進水中浸泡1個小時左右，食鹽能夠增大魷魚的吸水性，使魷魚泡發的更快更大更蓬松。

然后把魷魚撈出來，再準備一盆清水，往水中加入適量的食用堿，將它攪拌均勻后，把魷魚放進去浸泡2個小時左右即可。

時間到后再用清水沖洗幾遍就可以了，這樣泡發過的魷魚更加鮮嫩，而且泡發的又軟又蓬松，一點腥味都沒有。