1. 外觀不同：牡蠣形似三角形，養殖時間短而數量多，生蠔體型更大且養殖時間長，貴價。

2. 生活環境不同：牡蠣耐不高的海溫環境，生蠔愛冰冷的海水，依賴半咸半淡的淺灣，環境不同影響口感。

3. 營養價值不同：生蠔比牡蠣營養豐富，鋅含量高達7倍左右，蛋白質也超過牡蠣。

4. 做法不同：生蠔宜生吃或蒜蓉蒸、烤，牡蠣適合熬制成蠔油或做他口美食，食用要注意新鮮度。

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