1.松花蛋切之前，要將它們帶殼放到冷水鍋中煮5~6分鐘，關火后不要馬上取出，先讓它靜置2~3分鐘。然后放到冷水中泡1分鐘，這樣既容易去皮，又不容易沾刀。
2.切松花蛋前，把刀的表面摸一層清水，這樣刀的表面就多了一層保護膜也更加潤滑，可以有效減少刀和松花蛋之間的摩擦。切時也就不容易沾刀了。如果再沾刀就要再摸一層清水，如此反復即可。
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