1.麻辣小龍蝦。店家往往不會很細致的清理，甚至可能是未清理、直接下鍋的，因此很多大廚都不吃它。

2.炒田螺。容易被細菌污染，制作時必須去芯，刷胃去臟腸。而很多餐廳只是簡單的清洗一下直接下鍋。

3.熟食鹵味。非常容易被感染細菌，最好當天食用。

4.爆炒肥腸。品質不穩定，難以徹底清洗干凈，很多餐館會添加各種添加劑。

5.涼拌菜。為了賺錢，有些飯店會提前做出很多涼拌菜，放置一天再賣出去，容易滋生細菌。