1.先在鍋裡加入清水，等水開始冒小氣泡的時候往裡邊加一小勺鹽，準備一個小碗兒先把雞蛋打進去。

2.等鍋中氣泡變大一些還沒有滾開的時候關小火，把小碗裡邊的雞蛋一個一個的倒進去蓋上蓋子，慢慢地燜煮2分鐘。

3.等到雞蛋定型之後用鏟子給它凍一下防止粘鍋等到飄起來之後再蓋上蓋子。千萬不要用大火，火太大容易把雞蛋滾碎。

4.雞蛋快要熟了把裡邊的浮沫撈出來剩下的荷包蛋就可以出鍋了，做好之後個個圓溜溜的。