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煮玉米,這4點要切記,很多人第1步就做錯,難怪不如外面軟糯!
2023/05/15

一、帶皮帶須煮制

剪去頂部的外露玉米須,保留大部分的內部玉米須。剝去外層玉米皮,只保留內層1-2層鮮嫩內皮,在水管下面略微沖洗

二、涼水下鍋

涼水下鍋,水量以剛沒過玉米2-3厘米最佳。

三、調入少量鹽、冰糖

加入了這兩種調味料后,煮出的鮮玉米才會清香軟糯。清水內調入入鹽5克、冰糖5克,如果家中沒有冰糖,就用細砂糖代替。

四、煮熟后立即撈出

煮好的糯玉米切記不能浸泡在熱水里面,那樣就煮老了。要立即把煮好的糯玉米撈出,室溫放涼,這樣火候把控才恰到十分。

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