1、準備500克面粉和300克發酵過的米酒湯汁，將面粉和米酒攪拌，揉成面團。
2、將面團醒發40分鐘，分成小塊揉成半圓形，二次醒發20分鐘。
3、將饅頭碼入蒸篦中，蒸25-30分鐘。這種蒸饅頭用米酒代替酵母和水，不用牛奶，口感蓬松香甜。發面時放在溫暖處，碼入蒸篦時需留空隙。
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