如何選購好醬油？以下是幾個方法：

1. 不要買增鮮類醬油，如菌菇類醬油和海鮮醬油。雖然這些醬油很美味，但并沒有真正的營養成分，而是被添加了特定的香精。

2. 在醬油的包裝上查看是否是 「釀造」醬油還是 「配制」醬油。釀造醬油是用大豆等原料經過嚴格規定的發酵制成的，而配制醬油則是添加了釀造醬油原汁的水解蛋白液， 不建議大家買配制醬油。

3. 查看配料表上的「氨基酸態氮」含量。如果含量越高，則醬油品質越高，鮮味也越濃。

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