一、造成深色豬肉的原因

1、豬在宰殺的過程中，沒有把豬血放干凈，也沒有做過多的處理，就會看到有些豬肉顏色比較深。

2、若是看到豬肉顏色很深，且有很多血點，肥肉那里還有血塊，這說明拿病死的豬出來售賣給消費者。

3、除了排血不干凈和病死的豬外，還有一點可能就是變質了，才會導致豬肉呈深色。

二、造成淺色豬肉的原因

1、注水豬肉，新鮮的豬肉攝入過多的水分，會導致豬肉沒有肉色，看著顏色很淡很淡。

2、淺色的豬肉也存在有變質的因素，不僅深色豬肉會有變質的情況，淺色的也會有。