保存雞蛋前，雞蛋千萬不要清洗

雞蛋本身表面就有一層天然的保護層，它能夠很大程度減少雞蛋內部水分的蒸發流失，還能夠減少外部細菌的進入，如果我們清洗之后就容易大大降低雞蛋的保鮮程度。

保存雞蛋不能亂放

存放雞蛋的時候，要將大頭朝上小頭朝下，因為雞蛋的大頭部位有很多的氣孔，大家也叫它氣室，掌管著雞蛋的呼吸，如果大頭朝下放置，很容易造成氣孔堵塞，會大大降低雞蛋的保鮮時間。

放置在通風陰涼的地方

直接用干燥的大米，它們具有一定的吸水性，把雞蛋包裹起來能夠營造一個干燥無菌的環境，這樣也能夠大大延長雞蛋的存放時間。