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春天買菠菜,注意區分「紅根」和「白根」,差別不小,買錯了澀口難吃,弄懂再買不花冤枉錢
2023/05/03

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【外形和口感不同】

紅根菠菜葉片會更小巧些,莖的部分又短又粗。烹熟之后,口感也是比較有嚼勁,不會變軟,而且紅根菠菜的味道會偏甜一些。白根菠菜的葉片會普遍偏大一些,葉子下邊的莖則是又細又長,莖烹熟以后,則會變得很軟,吃起來口感和味道都沒有紅根菠菜好。

【種植時間不同】

紅根菠菜屬于越冬的蔬菜,所以它是在秋季播種的。

白根菠菜一般是在春夏季播種的品種,這種菠菜產量比較高。

【營養價值不同】

紅根菠菜的營養價值會相對更高一些。尤其是其中的維生素C要比白根菠菜要高。另外紅根的顏色其實是來源于天然色素,甜菜紅素,這是一種天然的抗氧化劑,而且紅根中的營養物質要遠高于葉子。

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