首先我們在挑選西紅柿的時候，要選擇這種沙瓤飽滿帶金星的，吃起來綿軟又沙口

我們用清水給它沖洗干凈，洗凈以后我們把它對半切開，然后改刀切成薄片，這里要注意的是，西紅柿要切得薄厚均勻一致，這樣調味才會更均勻。

如果我們不著急吃，就可以先放冰箱冷藏10分鐘，這樣風味更佳。

我們在食用的時候可以撒上一些白糖，最重要的是最后別忘記撒上一些食鹽，因為食鹽能讓西紅柿的細胞液從細胞壁里滲出來，水分少了，糖份濃度自然就高了，也就更甜了。這樣做出來的涼拌西紅柿，酸甜適中，多汁可口，香而不流汁