市場上有2種形態不同的花菜，1種長得比較緊湊，另1種則長得相當松散，這2種花菜有3大區別，買錯了簡直太吃虧，不懂的都學學！

1 外觀差別

緊花菜的花球相當緊湊，蕾枝比較短，花球長得比較大。

而散花菜的蕾枝比較長，花球長得比較小， 整體較松散。

2 口感差別

松散型的花菜儲存的水分比較多，口感會更加清脆，吃起來很有嚼勁，而緊實型花菜上的花球水分比較少，口感會更加綿密。

3 做法差別

松散型花菜比較適合炒著吃，能用來做干鍋花菜、花菜炒肉等料理，緊實型花菜則更適合燉煮時加入。